卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腱子切成2半，撕去外层筋膜，冷水下锅焯水煮去血水。

• 步骤 2：

  食材备好

• 步骤 3：

  食材全部加入卤汤中，「卤汤是原来就做好速冻保存的，」煮沸，改小火闷卤2小时后关火再闷半小时出锅。

• 步骤 4：

  取出牛肉待自然凉透后切片摆盘。 卤汤冷却后将残渣打捞丢弃，继续速冻下次重复使用！

• 步骤 5：

  调上自己喜欢的酱汁，我用「红油凉拌料汁」增加了一些蒜泥，香葱，生抽，油泼辣子！吃得不辣的可以省略油泼辣子！还可以做成蘸干叠的，辣椒面和花椒面儿！地道四川风味！

• 步骤 6：

  可以开动啦

• 步骤 7：

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• 步骤 8：

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• 步骤 9：

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• 步骤 10：

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• 步骤 11：

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• 步骤 12：

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