格子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀

• 步骤 2：

  再加入玉米油，拌匀，

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，拌匀，

• 步骤 4：

  蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可

• 步骤 5：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，

• 步骤 6：

  倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，

• 步骤 7：

  烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，

• 步骤 8：

  出炉晾凉，待用，

• 步骤 9：

  再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，

• 步骤 10：

  后面的步骤同4.5.6.7.8，

• 步骤 11：

  饼干用擀面杖擀碎备用，

• 步骤 12：

  蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，

• 步骤 13：

  淡奶油打发至不湿性发泡即可，

• 步骤 14：

  将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，

• 步骤 15：

  最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。