红薯芽苗，又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
春季时节红薯叶刚刚上市，红薯叶是我小时候经常吃的一道蔬菜……也是妈妈的味道我怎么吃都不会腻的一道蔬菜。