肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净浸泡4小时以上

• 步骤 2：

  捞出控水拌上老抽生抽 ，腌制2小时。

• 步骤 3：

  干粽叶

• 步骤 4：

  先冷水浸泡，再开水煮一下，不要时间太长，粽子叶的香味会流失。

• 步骤 5：

  粽叶前面的梗剪掉，很硬。

• 步骤 6：

  我买的梅花肉，不是很肥，用老抽生抽五香粉提前腌制一晚上，时间久入味儿。

• 步骤 7：

  一切准备好开包，粽叶折成漏斗形状（我只会这一种，目前，目前，哈），下面不要松，会漏米。

• 步骤 8：

  底层先放一些米

• 步骤 9：

  中间放肉块

• 步骤 10：

  再加一层米 压实

• 步骤 11：

  左手捏住粽叶 ，右手折粽叶盖住米，顺折。

• 步骤 12：

  捏紧就行，如果能包出漂亮的形状就自由发挥，主要别散。

• 步骤 13：

  捆绑结实 。形状好难看 ，哈。

• 步骤 14：

  我用高压锅，水位超过粽子，压了45分钟。

• 步骤 15：

  肉块切大些好吃

• 步骤 16：

  色泽还可以 ，打开味道不要太香。

• 步骤 17：

  肉香扑鼻

• 步骤 18：

  一口下去，不咸不淡，大肉的香味，软糯有回味。

• 步骤 19：

  干掉一个再来第二个，肉粽热着才好吃。

• 步骤 20：

  同时还包了红豆大枣粽。提前要把红豆浸泡8小时以上，大枣洗净去核。

• 步骤 21：

  红枣粽子

• 步骤 22：

  香甜口感从小吃到大