东北杂酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  煮一锅水，加一勺盐，沸腾后加入面条。

• 步骤 2：

  煮三开后关火，放入冷水。

• 步骤 3：

  凉透了沥水装碗。

• 步骤 4：

  2 个鸡蛋 打散。

• 步骤 5：

  锅内加少许油热锅。

• 步骤 6：

  加入鸡蛋液，然后不停搅拌，让鸡蛋搅碎。

• 步骤 7：

  装碗备用。

• 步骤 8：

  土豆去皮切丁，尖椒去蒂去籽洗净切丁，猪五花切小丁，肥一点的地方单独放。

• 步骤 9：

  锅内加少许油下猪肥肉丁，炒到油脂全部出来。

• 步骤 10：

  加入余下的肉丁，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  下土豆丁，继续翻炒均匀。

• 步骤 12：

  大火使劲翻炒土豆丁，半熟后加入尖椒丁。

• 步骤 13：

  加入豆瓣酱。

• 步骤 14：

  翻炒均匀。

• 步骤 15：

  加入少许的水，不要酱汁太干。

• 步骤 16：

  加入炒好的鸡蛋碎。

• 步骤 17：

  最后关火，加入葱末，利用余温翻炒均匀。

• 步骤 18：

  等待酱凉的时间，准备一根黄瓜，切丝。

• 步骤 19：

  准备好的面条上舀上衣大勺酱，一把黄瓜丝，一勺芝麻酱，简直好吃到爆。