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川味红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400
- 姜 4片
- 郫县豆瓣，花生酱，香辣酱，辣椒酱 100g
- 红烧酱油 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 适量
- 辣椒 适量
- 香叶
- 白糖
川味红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
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步骤 2：
锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
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步骤 3：
锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，加入水
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步骤 4：
倒入肉
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步骤 5：
另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱，麻辣酱，香辣酱，花生酱翻炒加水，放入炒好的肉，放入胡椒，鸡精，味精，老抽王，大火烧开转小火慢炖！
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步骤 6：
出锅前加入葱即可。
