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步骤 1:
备齐所需食材~糯米提前用清水泡3小时以上,红枣洗净,鲜竹叶和莲花白温水清洗干净~
步骤 2:
取一片竹叶,平展开来~
步骤 3:
双手轻轻往中间收拢,使叶尖的部分收叠到上方~
步骤 4:
一手托着收好的叶锥,竖放入一粒红枣,以防止漏米~
步骤 5:
放入没过红枣的糯米~
步骤 6:
接着放入一粒蜜枣~
步骤 7:
再放入少许糯米~
步骤 8:
用手撩起些糯米盆里的水,淋入粽子,使得米面平整~
步骤 9:
先将叶锥的外端收回,用大拇指摁住~
步骤 10:
再将左边叶边包裹过来,摁住~
步骤 11:
随后将右侧叶边收回,用大拇指摁住~
步骤 12:
再将靠近自己的叶尖向外方折好,摁紧实~
步骤 13:
取莲花白草一根,竖放以拇指摁紧~
步骤 14:
从上端开始缠裹,第一圈尤其要缠紧,不然容易散开~
步骤 15:
最后与下端留的草条系成绳结即可~
步骤 16:
包好的粽子~
步骤 17:
入铸铁锅中火煮40分钟后关火,焖30小时左右,即可开锅~
步骤 18:
鲜竹叶的色泽和香味都是那么的诱人,嗅觉和视觉先是饱了口福了~
步骤 19:
忍不住剥开一个,那诱人的滋味不用品尝即可想象了~
步骤 20:
有没有口水直流呢?
1.先放红枣而非蜜枣,是为了防止蜜枣糖分从缝隙流失;
2.第一道绳一定要绑紧,这是不漏米的关键;
3.选择粽米时选圆江米,比长粒儿糯米口感更好~