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黄瓜炒猪肉收藏
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所需食材
- 里脊肉 3两
- 黄瓜 1根
- 腌料
- 家乐鸡粉 1/2茶匙（3g)
- 淀粉 1茶匙（5g）
- 调料
- 盐 少许
- 家乐鸡粉 少许
- 姜末 5g
- 油 2茶匙（10g）
黄瓜炒猪肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能将肉片的水分更好地锁住，使其香滑多汁。
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步骤 3：
黄瓜洗净后，同样切成3毫米左右的片。
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步骤 4：
锅中放油加热至六成热，爆香姜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。再一次印证用家乐鸡粉的腌制后的肉片会很嫩滑。
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步骤 5：
锅中留少许油烧热，将黄瓜片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉调味翻炒至黄瓜片变软。
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步骤 6：
最后再放入肉片，翻炒至食材熟透即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，因为更多水分被锁住，口味更佳。
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步骤 7：
马上享用吧！
小贴士
1、这道菜，黄瓜可以去皮，也可以不去，如果黄瓜比较老，中间的籽会比较大，建议炒之前将其挖掉，这样，就不会跑出来太多的水，而影响成菜的口感。
2、用家乐鸡粉先把肉片腌制一下，和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分被牢牢锁住，炒出来后鲜嫩爽滑，滋味浓郁。
一道家常的黄瓜炒猪肉，普普通通，平易近人，可谓是快手懒人菜。在我掌握了能让它更好吃的秘密以后，轻松就能让这份味道得以升华。当爽口开胃，鲜香诱人的黄瓜炒猪肉端出来后，马上就会一扫而空。
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