新煮意水晶冰粽的做法步骤

• 步骤 1：

  洗粽叶 将新鲜的粽叶用清水洗干净，用毛巾将水吸干待用。

• 步骤 2：

  紫薯备料 将紫薯用微蒸炉蒸25分钟。取出等冷却后， 用木勺将肉泥刮出来。然后倒上10g的 炼乳搅拌均匀。(炼乳让口感更香）

• 步骤 3：

  水晶粉 将100g水晶粉倒入碗中，注入100ml的水。然后搅拌均匀。

• 步骤 4：

  麦芽糖浆 搅拌的水晶粉液缓缓地倒入麦芽糖浆液中 （这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦）

• 步骤 5：

  微波炉蒸 搅拌好后倒入碗中，放入水波盘注满水，盖上水波盖.

• 步骤 6：

  放入微波炉，然后蒸2分钟。蒸至全部透明。

• 步骤 7：

  水晶粉制作完成后。将紫薯馅、抹茶馅搓成小圆，芒果馅待用。

• 步骤 8：

  装馅 取大约25g的水晶皮，趁热捏成一个中间厚边缘薄的饼状。取出10g紫薯馅放入水晶皮中间捏至三角状。

• 步骤 9：

  包粽 粽叶从底部卷成一个漏斗状，放入捏好的粽子。把上端的粽叶盖住。把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。

• 步骤 10：

  绑绳 用绵绳扎好粽子，打个结。

• 步骤 11：

  成品 放入冰箱冷藏6-7小时定型。带着淡淡的粽叶香的水晶冰粽就做好了啦，开吃吧〜