蛤蟆咕咚儿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做蛤蟆咕咚儿所需的玉米淀粉1碗！（没有玉米淀粉的也可以用红薯淀粉来做哦！做法是一样的！）

• 步骤 2：

  把玉米淀粉倒进玻璃碗中，加入2碗水搅拌均匀至无颗粒！（装粉的碗和装水的碗要一致，即用哪个碗来装粉，就用哪个碗来装水哦！）

• 步骤 3：

  锅中加入剩下的4碗水，加一勺盐，大火煮至冒泡状态！【粉和水的比例是1：6。即一碗粉加6碗水！刚刚碗里已经加了2碗水，所以锅里再加4碗水即可！加一勺盐是为了做出来的蛤蟆咕咚儿更有弹性！】

• 步骤 4：

  把搅拌好的粉糊缓缓的倒入锅中！

• 步骤 5：

  边倒入边搅拌，以免糊锅！

• 步骤 6：

  粉糊倒完后，调小火慢慢的边加热边搅动！（大概要搅动2分钟左右！）

• 步骤 7：

  直到粉糊变的透明粘稠就可以关火了！

• 步骤 8：

  准备半盆凉水备用！

• 步骤 9：

  漏蛤蟆咕咚儿的工具～漏瓢！洗净备用！

• 步骤 10：

  把粉糊倒进漏瓢里，用勺子使劲儿向下按压！

• 步骤 11：

  一个个憨态可掬的小蝌蚪形状的蛤蟆咕咚儿就鱼贯落入盆中！

• 步骤 12：

  做好的蛤蟆咕咚儿要换三到五遍凉水，让蛤蟆咕咚儿快速的冷却！也可以用冰块来降温！

• 步骤 13：

  做好的蛤蟆咕咚儿！很爽滑Q弹！

• 步骤 14：

  新鲜的花椒和蒜瓣一起用兑窝捣成泥状，红尖椒切碎，荆芥洗净切碎备用！

• 步骤 15：

  用蒜泥，新鲜的花椒碎，鸡精，盐，香醋，香油，生抽，凉开水，荆芥，红尖椒，雪里蕻酸菜，花椒油，辣椒油拌匀调成料汁儿！

• 步骤 16：

  用漏勺捞起蛤蟆咕咚儿，沥干水分倒进碗里，加入调好的料汁儿搅拌均匀就可以吃啦！

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图