小贴士

百叶花我是从“辣府”学到的，（只是今天忘了拍照，其实很简单，把百叶对折，用剪刀减平行的斜纹，斜纹大概为对折百叶的一半。然后卷起，牙签固定底部）。如果想更方便就用粉丝固定，煮了之后直接可以全吃下，无需取牙签那么麻烦。当然牙签也有好处，可以拿着直接蘸酱吃。
最后收汁时如果怕煮久了肉变老，那么可以淋少许玉米淀粉水，方便收汁。