崭露头角的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘洗两遍，沥干水分。

• 步骤 2：

  蓄冷水淹没糯米超出两指节，浸泡八个小时。

• 步骤 3：

  浸泡足够时辰的糯米仅凭指腹便能轻易碾碎。

• 步骤 4：

  箬叶冷水浸泡一小时。

• 步骤 5：

  一片片洗刷干净后用流水清洗数遍，放入干净不锈钢汤锅。

• 步骤 6：

  蓄冷水淹没箬叶超出一指节，上灶起火最大档次煮沸立即熄火。

• 步骤 7：

  蓄水两池，取箸夹出箬叶放入水中浸泡至彻底冷却。

• 步骤 8：

  剪除箬叶有硬梗那头。

• 步骤 9：

  粽绳两种随便取用。

• 步骤 10：

  252克每袋包装阿胶枣拆封九袋，倒入干净干燥的碗，使用时将每粒枣掰成两到三部分。

• 步骤 11：

  取一片箬叶或两片箬叶并排取一头卷成椎桶状；也可以从箬叶中央卷成一个椎桶状，底部尖尖必须确保锁紧。

• 步骤 12：

  放入少许糯米，取一根筷子戳一戳再放入阿胶枣，复装满糯米，用筷子围点打援式戳一戳，使粽子形状更饱满。

• 步骤 13：

  用勺子使劲儿压一压糯米，确保内部紧实，把叶子盖过去，手掌紧随其后，顺势用虎口欺上去，紧紧按压住两边角封好；也可以直接交叉式封口。

• 步骤 14：

  粽绳固定粽子手法不限，只要能保证粽子不会散架即可。

• 步骤 15：

  锅内紧紧的层层叠放粽子。

• 步骤 16：

  蓄冷水淹没粽子超过两指节。

• 步骤 17：

  上灶，起火最大档次煮两个小时后熄火焖两个小时。

• 步骤 18：

  取一碟。

• 步骤 19：

  或剥开食用。

• 步骤 20：

  或沥干水分后分袋封装放入冰箱长期保存。