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懒人溏心卤蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 6个
- 白芷 3g
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 小茴香 5g
- 桂皮 5g
- 东古一品鲜生抽 25g
- 蚝油 2茶勺
- 糖 10g
- 鸡粉 10g
懒人溏心卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
配料：常温鸡蛋
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步骤 2：
第一步：水开下鸡蛋中火煮6分钟关火⚠️鸡蛋
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步骤 3：
第三步：锅里放油，烧热下香料炒香
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步骤 4：
第四步：锅里加水，加入酱油、蚝油、糖、鸡粉煮开小火熬煮5分钟
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步骤 5：
第五步：将煮好汤料过滤倒出，剥好的鸡蛋放汤汁内，等凉，盖盖放冰箱冷藏8-12小时。
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步骤 6：
一颗完美的溏心蛋成功！
小贴士
一颗完美的溏心蛋火候很重要
鸡蛋一定要在水开之后下锅调到中火
设置好计时器时间到立即捞出浸泡冷水
剥壳时需要注意
这时候的鸡蛋很娇弱
下刀切蛋时速度一定快
