小贴士

1、制作马卡龙的方法及注意事项，在以前的食谱或者视频中都反复介绍过了，所以这里不再多啰嗦。不得不承认马卡龙是一种制作起来比较有难度的甜点，即使制作失败了也不要气馁，多练习多琢磨，总会成功的。
2、这道慕斯馅，使用的是雀巢朵祺罗（docello）的基础慕斯口味，相信大家看过制作过程以后，会发现用它制作慕斯真的是超级简单，所有材料混合在一起搅打几分钟就可以了。除了制作马卡龙的慕斯夹馅，它也可以用来制作慕斯蛋糕、慕斯杯等。将芒果果蓉换成其他果蓉，可以制作不同水果口味的慕斯馅（成品图中另一种夹馅是使用新鲜蓝莓打成的蓝莓果泥制作的）。
3、这道慕斯马卡龙，你可以冷藏以后食用，慕斯馅中的水分会渗透到马卡龙圆饼里，使马卡龙的口感变得非常湿润，跟慕斯馅搭配起来非常和谐。也可以冷冻后食用，吃起来中间的慕斯馅会有种吃冰淇淋的感觉，十分适合夏天。不过，吃之前记得先密封保存一天，使得慕斯馅中的水分有时间渗透到马卡龙圆饼中去，才能达到和谐的口感哦。