红豆长粽的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）

• 步骤 2：

  糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

• 步骤 3：

  红豆清洗干净浸泡两个小时。

• 步骤 4：

  把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）

• 步骤 5：

  糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。

• 步骤 6：

  开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

• 步骤 7：

  把两片粽叶平铺，然后对折，如图。

• 步骤 8：

  把叶子两端分别向中间折，如图。

• 步骤 9：

  将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米，如图。再用勺压紧实。

• 步骤 10：

  用边上的粽叶将糯米包住 ，如图。

• 步骤 11：

  取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。

• 步骤 12：

  粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）