麻薯玫瑰豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  玫瑰豆沙馅：红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g混合拌均匀

• 步骤 2：

  分成均匀的16等份，团圆备用。

• 步骤 3：

  水油皮，中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g混合揉至光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。 油酥，低筋面粉160g、猪油80g混合揉均匀，成为光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。

• 步骤 4：

  麻糬，水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g混合搅拌均匀，静置20分钟；覆盖保鲜膜隔水蒸45分钟。蒸好的麻糬取出，趁热揉均匀

• 步骤 5：

  分成均匀的16等份。

• 步骤 6：

  麻糬团取一只，撒适量手粉，按压一下擀至面皮，放入一枚玫瑰豆沙内馅，包包子一样捏紧封口

• 步骤 7：

  封口朝下码放在一起备用。

• 步骤 8：

  取出松弛好的水油皮、油酥分成均匀的十六等份团圆，覆盖保鲜膜备用。

• 步骤 9：

  取一只水油皮，按压一下，放入一枚油酥，包包子一样捏紧封口。

• 步骤 10：

  码放在一起，敷盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。

• 步骤 11：

  将包好油酥的面团，按压一下，擀至牛舌状，由上至下将其卷起

• 步骤 12：

  卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 13：

  取一只面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起

• 步骤 14：

  码放在一起敷盖上保鲜膜，松弛30分钟。这时烤箱预热200度上下火。

• 步骤 15：

  取面卷一只，中间压下，掌心按压扁，擀压至面皮，放入麻糬团（包好玫瑰豆沙馅料的麻糬包），包包子一样捏紧封口，封口朝下码放在一起。

• 步骤 16：

  整形好的麻薯玫瑰酥胚

• 步骤 17：

  整形好的麻糬玫瑰豆沙酥码放在烤盘内，封口朝码放。印章沾少许色粉加水调配的红色素，印在酥皮胚表面

• 步骤 18：

  整形好的麻薯，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。

• 步骤 19：

  烘焙，上下火190度，20分钟。烘焙熟了即可。

• 步骤 20：

  香香的酥皮出炉啦～超级好吃，糯糯的麻糬搭配上酥皮，真的超好吃。

• 步骤 21：

  好香的味道

• 步骤 22：

  一口气吃了两只～