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尖椒辣子鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒 各一小把
- 花生油 适量
- 老抽
- 糖
- 盐
- 尖椒
- 啤酒
尖椒辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
备料，蒜一半切碎，一半完整拍一下留下备用。切碎的蒜先放，整蒜后放。
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步骤 2：
鸡斩小块。
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步骤 3：
什么都不放，先炒一下鸡，炒出水汽，腥气。
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步骤 4：
热锅热油，先放花椒、八角，炒出香味。
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步骤 5：
放葱姜蒜干红椒煸香。
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步骤 6：
用啤酒取代料酒，去腥提鲜紧实肉。
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步骤 7：
加老抽，老抽颜色更好。
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步骤 8：
炒啊炒啊。加一碗水，加入留下的蒜和尖椒，大火焖三到五分钟收汁。
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步骤 9：
出锅。
