这是我的乡愁
回家第一个要吃的菜
便是这回味无穷的排骨豆角焖面
无论我走多远,多久
它都会给我勾回到妈妈的身边
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步骤 1:
排骨事先焯好 【强烈建议煮二十分钟左右,如果你不着急】 这样排骨会非常软糯
步骤 2:
生面条 水开后上锅蒸五分钟 【很重要!这样面更劲道】 如果没时间,就等到煮面条的时候炖煮一会儿
步骤 3:
豆角去丝 切段
步骤 4:
葱姜蒜切好
步骤 5:
锅中放入油 爆香葱姜蒜 辣椒 (两个有点辣 不能吃辣的自行减少)
步骤 6:
放入排骨翻炒 加入蚝油 酱油 料酒
步骤 7:
放入豆角翻炒 至变色 煸炒过的豆角很好吃
步骤 8:
加入没过豆角排骨的热水
步骤 9:
这是蒸好的面
步骤 10:
把面平铺放入锅中 【平摊在锅里!不要翻动!!】
步骤 11:
【灵魂酱汁】 糖 醋 麻油 生抽
步骤 12:
等汤快收干时候 加入灵魂酱汁 搅拌均匀
步骤 13:
吃吧!
步骤 14:
软糯的排骨 入味的面条 无尽的思念……