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红烧刀鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 刀鱼 一斤
- 葱丝 一段
- 姜丝 4片
- 八角 1个
- 干辣椒 4段
- 料酒 一勺
- 陈醋 两勺
- 白糖 一勺
- 酱油 三勺
- 水 适量
- 面粉 适量
- 十三香 少许
红烧刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
刀鱼 收拾干净切断 厨房用纸吸干表面水分 少盐抓匀 少面粉抓匀
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步骤 2：
热油炸刀鱼
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步骤 3：
炸两边 金黄 厨房用纸吸油备用
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步骤 4：
十三香 料酒 酱油 陈醋 糖 葱姜丝 八角 干辣椒 适量水调汁
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步骤 5：
热锅放料汁放鱼焖煮
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步骤 6：
收汁出锅
小贴士
烧汁的调制：
料酒：糖：陈醋：酱油=1:1:2:3
你也可以按你喜欢的口味增加酸甜
