炒秀珍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  秀珍菇洗干净，大朵的撕成小朵，装碗里备用。

• 步骤 2：

  生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；小米椒洗干净，切块；青椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里，备用。

• 步骤 3：

  玉米淀粉撒在秀珍菇上，用手抓匀，让菇的表面都裹上淀粉。

• 步骤 4：

  锅里加油加热，秀珍菇倒入锅里，煎一小会后捞出。

• 步骤 5：

  锅里留底油，把姜片、葱白和蒜米一起倒入锅里煸炒出香味。

• 步骤 6：

  加入耗油，烹入料酒，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  秀珍菇倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入适量清水，烧开。

• 步骤 9：

  青辣椒和小米椒一起倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加盐调味，拌匀。

• 步骤 11：

  最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。

• 步骤 12：

  盛碗。