糖醋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备2个新鲜茄子

• 步骤 2：

  洗净去头去尾，切成长条

• 步骤 3：

  地瓜粉用勺子压碎备用

• 步骤 4：

  切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以

• 步骤 5：

  茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉

• 步骤 6：

  锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸

• 步骤 7：

  炸至两面金黄即可捞出控油备用

• 步骤 8：

  辣椒、葱姜蒜切成末

• 步骤 9：

  调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀

• 步骤 10：

  锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味

• 步骤 11：

  倒入酱汁

• 步骤 12：

  再加入少许水一起煮开

• 步骤 13：

  烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻

• 步骤 14：

  出锅装盘前 撒入葱花