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生烧筋尾舌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪舌100克
- 猪尾100克
- 猪蹄筋100克。菜心50克。猪化油50克
- 姜10克
- 葱10克
- 料酒10克
- 冰糖15克
- 酱油10克
- 盐2克
- 好汤300克。
生烧筋尾舌的做法步骤
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步骤 1：
刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心汆熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。
