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虎皮包肉青椒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒 8个
- 肉末 200g
- 小葱 5根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 盐 半勺+半勺
- 糖 2勺
- 鸡精 半勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 香油 4勺
- 干辣椒 3个
- 花椒粉 2勺
虎皮包肉青椒的做法步骤
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步骤 1：
先把肉剁成馅，小葱、姜、蒜切碎。然后把以上食材放入准备好的碗里，放入盐、鸡精、胡椒粉、香油、花椒粉拌匀，家里有鸡蛋的可以加一个鸡蛋拌匀。（因为准备的早，所以拌好了就放在冰箱里醒了一会儿）
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步骤 2：
青椒去把和粒；洗净备用。
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步骤 3：
将肉用筷子塞入青椒里。成品如图。
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步骤 4：
锅里放油（少量），7分热时放入塞好的青椒，一面微黄起皮，煎另一面。煎好捞出。剩下的油里面放入酱油、清水、白糖、盐、鸡精、干辣椒（家里有人不喜欢吃醋，所以没放，喜欢的可以少量放点）煮开，我每次都用勺子沾点汤汁尝一下有没有味道。有味道了就放入煎好的青椒，煮10分钟就好啦。
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步骤 5：
用筷子一个个夹出摆盘，倒入锅里剩余的一点汤汁即可。
一直就喜欢吃青椒，还记得小时候爸爸做的虎皮青椒特别好吃，特别下饭。有时候用尖椒做的，特别想吃，又很辣。很怀念的味道。
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