土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  去超市买切好的牛腩肉块或者买整块肉让售货员帮忙切一下，切成方块即可

• 步骤 2：

  牛腩放在凉水里浸泡30分钟，去除血腥。如果觉得还有血可以再泡30分钟

• 步骤 3：

  把牛腩和冷水放在锅里一起加热。不要把水烧开了再放牛肉。 水烧开后把肉捞出来，撇掉锅里的浮沫。注意此后肉不要再碰冷水了！

• 步骤 4：

  如果讲究的话，锅里放油加热，把葱姜蒜炒香。

• 步骤 5：

  然后放牛肉、炖肉料一起翻炒，放一勺料酒和生抽，也可以放一点糖，再炒到肉变色。

• 步骤 6：

  在锅里倒入开水，注意不要用凉水！烧开后关至小火炖。 注意，上一个闹钟，每隔15分钟过来看看，适当加点开水。此阶段不宜去做停不下来的事情，以防水烧干肉烧糊，切记。

• 步骤 7：

  经过漫长的一个半小时之后，就可以切土豆了，切成滚刀块。

• 步骤 8：

  可以尝尝肉是否够烂，然后放盐，放老抽，放土豆。注意尝尝汤的咸淡，宁可淡一些，不要做咸了。

• 步骤 9：

  土豆炖20分钟左右，然后用大火收一下汁，即可出锅了。

• 步骤 10：

  吃吧，配上黑面包或白米饭，停不下来的美味。