啤酒卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡蛋，看人数定卤多少。

• 步骤 2：

  需要卤的鸡蛋放水里清洗干净，去除鸡蛋上的细菌，当然不需要卤的就不清洗了！

• 步骤 3：

  开始煮蛋吧！鸡蛋需要冷水下锅煮（不然外面熟了里面还是糖稀，会影响剥蛋壳哦）煮过程中用筷子拨动一下，让鸡蛋受热均匀，水开后再煮10分钟就好啦！

• 步骤 4：

  煮好的鸡蛋，捞起来放入提前准备好的冰水中泡一会儿，经过热冷处理的鸡蛋比较容易剥皮，如果忘记提起准备冰水的，可以把鸡蛋放冷水泡一会，中间换几次冷水，用手摇摆一下水里的鸡蛋也会达到容易脱壳的目的。

• 步骤 5：

  三五两下就把鸡蛋剥得干干净净的，没有坏的哦！然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻划小口，不需要太大，煮起来就不好看了。

• 步骤 6：

  准备大料，八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒适量。

• 步骤 7：

  啤酒倒入锅中，啤酒卤蛋，啤酒当然不能少啦，很大的一瓶通通倒锅中。

• 步骤 8：

  添加适量生抽60毫升，老抽2勺调色。

• 步骤 9：

  白糖适量，倒入一碗清水，还有刚才准备的大料通通倒锅中，调大火烧开（个人觉得不需要添加盐了，生抽老抽都有咸度的）

• 步骤 10：

  鸡蛋倒入锅中，转小火煮约半小时就可以关火了！然后添加适量鸡精、让鸡蛋在锅中焖几个小时，连卤汤一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳！

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品