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火腿拌秋葵收藏
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所需食材
- 秋葵 200克
- 生火腿 8片
- 红辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 白醋 1勺
- 芝麻香油 1勺
- 盐 适量
火腿拌秋葵的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
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步骤 3：
水开后将秋葵放入里面焯水；
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步骤 4：
焯好的秋葵沥干水分后放入碗中， 加入适量的盐；
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步骤 5：
将蒜末和红椒末放入里面；
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步骤 6：
倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀；
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步骤 7：
将火腿片平铺摆放在盘底；
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步骤 8：
将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。
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步骤 9：
端上桌了。
小贴士
1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽； 2. 焯好的秋葵放入碗中， 加入调味料汁凉拌， 尽量不要加入生抽等颜色深的调味料，避免影响菜品的色泽； 3. 我选用的是西班牙火腿， 适合生吃的火腿片。
都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入点肉片一起炒， 增加肉香味。。。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里，而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用； 为了增加口感，我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天.
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