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荆芥西红柿鸡蛋面收藏
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所需食材
- 面条 1小把
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 1个
- 荆芥 1小蝶
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀；
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步骤 3：
热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
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步骤 4：
待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
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步骤 5：
锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒；
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步骤 6：
西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
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步骤 7：
再加入适量的水；
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步骤 8：
加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了；
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步骤 9：
烧锅开水， 加入少许盐；
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步骤 10：
水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水；
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步骤 11：
煮好的面条， 捞出放入碗中；
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步骤 12：
将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
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步骤 13：
吃时拌均匀即可。
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步骤 14：
可以开吃了。
小贴士
1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。
鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽， 夏天这碗面真的是让你欲罢不能。
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