荠菜炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜，肉丝，白玉菇的份量都可以按个人喜好，喜欢菜多的就多点荠菜，喜欢肉的就多加点肉丝。我的比例是 荠菜2:白玉菇1:肉丝0.5

• 步骤 2：

  荠菜洗净切碎，多碎就看你有多少耐性了。我用了烫熟的荠菜，切碎待用。（烫熟后捏掉多于水份，冷冻室储藏，这样就算不是时节，也可以随时随地吃到荠菜了。还有更方便的，就是直接买那种速冻已经切好的荠菜）

• 步骤 3：

  肉丝用料酒和淀粉抓匀，腌制待用

• 步骤 4：

  白玉菇去根，洗净，长一点的我会切成寸段待用

• 步骤 5：

  火锅年糕一条对切改成了寸段待用。

• 步骤 6：

  锅子烧热，加入食用油（热锅冷油）煸炒肉丝，待肉丝外部变色，出锅待用。喜欢油多的小伙伴可以再补点油下锅，然后接下来煸炒荠菜和白玉菇，翻炒到软后加入年糕和肉丝，放盐调味继续翻炒，等到年糕软了就可以出锅了。