唐纳滋是一种油炸面包，和普通面包做法基本相同，只有最后烤的过程换成炸。所以面团的量我通常做双份，另一份做面包。
油的用量根据烤盘大小决定，油要保持一定的深度。炸完的油非常干净，可以留作炒菜。
油炸过的唐纳滋中间是空心的，口感松软，冷却后的唐纳滋还可以撒糖粉食用。
参考量：8个
烤箱用海尔T3嫩烤箱，嫩烤功能，可以油炸，不是烤箱上下烘烤。
没有嫩烤功能的替代方法请往下看。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
嫩烤唐纳滋收藏
浏览 73789
收藏 241
所需食材
- 高筋粉 105克
- 白砂糖 10克
- 黄油 15克
- 水 61克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 12克
- 油炸玉米油 适量
- 海尔T3嫩烤箱
- CuidinAid酷新怡模具
嫩烤唐纳滋的做法步骤
-
步骤 1：
面团除黄油外所有揉匀，再加入软化黄油揉至出模扩张阶段。
-
步骤 2：
盖保鲜膜，入烤箱发酵至面团2倍大，28度约1.5小时。
-
步骤 3：
面团取出，手轻拍排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤 4：
面团擀开
-
步骤 5：
用模具压出圆形，余下的面团可以再次揉圆擀开使用。（我的模具直径6cm）
-
步骤 6：
用刮板帮助放入撒高筋粉的烤盘中，盖保鲜膜静止15分钟。
-
步骤 7：
烤盘放入适量玉米油，面团入烤箱嫩烤模式230度20分钟（实际时间15分钟，最后5分钟放入面团）此时面团很软，拿取要非常小心，或者用刮板帮助。（没有嫩烤功能的烤箱，油直接放入锅中小火加热，直到油冒小气泡，再放入面团，表面膨胀后翻面）
-
步骤 8：
烤箱嫩烤230度最后5分钟时，用刮板把所有面团放入油中，烤箱门不要关，时刻观察，面团膨胀立即用筷子翻面，小心烫。一般一分钟左右就完成所有的翻面。至两面全部金黄即可出炉。
-
步骤 9：
成品
-
步骤 10：
成品
