【摘自百度百科】
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
1.养阴补虚 ； 2.降低胆固醇 ； 3.护发； 4.提高免疫力； 5.益智健脑。
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铁锅炖燕鲅鱼收藏
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所需食材
- 燕鲅 一条
- 姜 3大片
- 蒜 4瓣
- 料酒 5ml
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 白醋 少许
- 白糖 少许
- 开水 适量
- 油 适量
- 青笋 一小根
- 豆腐 半块
- 五花肉片 3两左右
铁锅炖燕鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
豆腐，切片，焯水；青笋，去皮，切片。
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步骤 2：
热锅凉油，放入鱼段，煎至皮硬固型，再翻个儿。
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步骤 3：
翻个儿后，加入五花肉片（有一块鱼翻早了，鱼皮脱落，对比一下）
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步骤 4：
五花肉变色吐油后，加入姜蒜大料
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步骤 5：
加入生抽、蚝油、料酒、糖、热水，根据个人口味加入青笋片、豆腐片。
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步骤 6：
开锅后，转小火炖至汤汁浓郁。
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步骤 7：
另一款
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步骤 8：
再一款
小贴士
过程一样，根据需求，作料用量，热水量多少，收汁程度，感观会有不同。
建议常吃燕鲅。
