莴笋号称“千金菜”：
1、莴笋味道清新且略带苦味，能改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，故没有食欲者可促进食欲。
2、莴笋含钾量较高，可以促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有益。
3、莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、情绪调节都有重大影响，具有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠。
4、莴笋叶的营养价值比茎部高，胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍，因此莴笋叶可以煎蛋饼，烫火锅。
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莴笋小炒收藏
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所需食材
- 莴笋 1根
- 香肠 2根
- 甜玉米粒 50克
- 蒜瓣 4颗
- 油 1汤勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
莴笋小炒的做法步骤
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步骤 1：
蒜瓣、香肠、莴笋分别切片备用。
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步骤 2：
锅中放油，烧至7成热时放入蒜片炒香，再放入香肠炒半分钟的样子。
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步骤 3：
放入莴笋片、甜玉米粒大火炒2分钟的样子，倒入生抽炒匀，再加入少许水闷一会，最后加入盐、鸡精炒匀即可。
小贴士
1、香肠本来就有咸味，可以不用加盐或少加点生抽。
2、油不要太多，因为莴笋不吸油的，加多了也是浪费的。
3、这里用的甜玉米是已经煮熟放凉后剥粒的，所以加热下就可以了。
4、莴笋根部要将那些白茎削去，以免太老影响口感。
