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步骤 1:
鸡蛋洗净,豆浆渣滤干备用
步骤 2:
角瓜去皮擦成丝,放一小勺盐,备用
步骤 3:
鸡蛋打入角瓜丝中,挑出鸡蛋里的白膜,我同学说这个是鸡的大姨妈,不建议吃,以后我也就没吃过,不知道真的假的
步骤 4:
搅拌均匀,小盆里的是用我老公的大姑家的鸡下的土鸡蛋,数量有限,给宝宝吃,我们吃买得鸡蛋,所以分开
步骤 5:
放豆渣,和面粉搅拌均匀
步骤 6:
放少量花椒粉,也可以不放,搅拌均匀
步骤 7:
锅中放少量油,开小火,摇动锅,使锅底全部沾上油,待油热,倒入六分之一的面糊,三个鸡蛋做的是六个的量,我们这个锅小,大概六寸
步骤 8:
小火慢慢煎,等待半分钟后慢慢水平晃动锅,直到面饼下面成型,与锅分离
步骤 9:
把锅把向上倾斜四十五度角,慢慢滑动蛋饼,使蛋饼一边到锅沿边,向上颠勺,让饼在空中翻转180度
步骤 10:
在用锅接住,小火煎另一面半分钟左右,晃动锅,至锅与饼分离
步骤 11:
装盘出锅,再配三碗豆浆,早餐就做好了
步骤 12:
打豆浆时,黑芝麻炒一下,南瓜切成小块,打出来的豆浆香甜可口,豆渣也带着香气
锅塌子不用放水,放盐后会使角瓜丝内的水分析出,足够做锅塌子用
锅塌子加入豆渣,更松软
年龄再小一点的宝宝可以把角瓜丝切成丁,不加盐,我闺女两岁三个月,可以吃丝状的了