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家常红烧龙虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 两斤
- 葱姜蒜盐 适量
- 老抽 一勺
- 辣椒 自定
- 糖 一小勺
- 香叶 两片
- 醋 一小勺
- 生抽 一勺
- 青椒 两个
- 年糕 300克
- 花椒 一小把
- 干辣椒 6个
家常红烧龙虾的做法步骤
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步骤 1：
龙虾买回来准备清洗。
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步骤 2：
去除头部、尾部虾线（排泄器官）、剪去小脚，洗净待用。
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步骤 3：
准备好各项食材
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步骤 4：
大火爆香葱姜蒜花椒辣椒等各类调料，青椒暂时不放。爆香后放入龙虾爆炒约5分钟左右，中途可加适量盐、糖和料酒以及老抽，然后加入适量的清水，没过龙虾即可，大火烧开后，放入年糕和青椒继续炖煮15分钟左右即可。
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步骤 5：
出锅前放入适量生抽提鲜，大火收汁，装盆尽情享用吧。
小贴士
龙虾一定要清理干净，这是家里和外面做的最本质的区别。后期大火一定要把龙虾煮透，这样吃起来更卫生。
