肉醉茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切丁裹上淀粉，锅里倒油，待油温六成热放入茄子，油炸一会捞起，再次烧热油温，然后放入茄子再次油炸，开回翻两下捞起。

• 步骤 2：

  放入姜末炒香

• 步骤 3：

  倒入肉末翻炒均匀

• 步骤 4：

  倒入青红椒，茄子，（味、鸡精，酱油，鲜辣露，没有可用耗油代替）调味

• 步骤 5：

  翻炒，加入少许麻油

• 步骤 6：

  出锅装盘