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鲜肉马蹄包收藏
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所需食材
- 中底筋面粉各半 1000g
- 五花肉 350g
- 马蹄 200g
- 韮菜 100g
- 干酵母粉 5g
- 双效泡打粉 5g
- 淀粉 20g
- 味极鲜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 2g
- 糖 10g
- 料酒 1勺
鲜肉马蹄包的做法步骤
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步骤 1：
把酵母粉2勺糖拌入35度牛奶中，二十分钟后起很多泡，倒入面粉中揉至面光(揉干点），盖上保鲜膜放进冰箱发酵，隔天取出
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步骤 2：
冰箱取出发酵好的面团室外回温，用力揉搓上二十几分钟排气，切小块擀成圆形
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步骤 3：
把肉泥，韭菜，马蹄，淀粉及调味料拌匀，用力搅打十分钟，开始包包子
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步骤 4：
二次发酵：水大火烧开，再放入蒸笼，大火开十分钟，取出蒸笼二十分钟后，再中小火蒸二十分钟，焖五分钟才能开盖(不回缩）
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步骤 5：
多余的蒸花花馒头
