鲜肉虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  夹心肉肥瘦3/7比例，切条切粒后＋盐糖油生抽老抽，剁成肉馅，放冰箱冷藏腌制入味

• 步骤 2：

  胡萝卜切细粒，小葱洗干净晾干水分

• 步骤 3：

  锅里少许油，将胡萝卜粒炒熟，放盐少许水

• 步骤 4：

  将胡萝卜粒盛出，晾凉

• 步骤 5：

  鲜虾放冷冻一个小时左右，剥壳取虾仁抽泥肠后洗干净，加少许料酒盐黑胡椒腌制一会

• 步骤 6：

  虾仁用刀剁细

• 步骤 7：

  所有准备好的材料，咸淡调好放一起打一个鸡蛋后顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 8：

  1个蛋，250克水，一撮盐，600克面粉，面包机搅拌成面团，松弛半小时

• 步骤 9：

  所有馅料混合均匀

• 步骤 10：

  面团和馅料

• 步骤 11：

  切一小块面团揉成长条，切成小剂子

• 步骤 12：

  撒粉防沾

• 步骤 13：

  用手拍扁

• 步骤 14：

  擀成圆○的面皮

• 步骤 15：

  加一撮虾肉馅，一边捏一个褶

• 步骤 16：

  这样馅料可以包很多，皮薄肉多

• 步骤 17：

  包好放在撒粉的蒸屉上

• 步骤 18：

  冷水加一撮盐烧开，下饺子水开后加三次冷水，三次加完水再烧开，饺子也差不多熟了

• 步骤 19：

  蘸之前调好的小米辣生抽糖醋蒜泥腌制的调料

• 步骤 20：

  虾肉馅特别鲜美