味道即记忆:罗勒香煎带鱼

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味道即记忆:罗勒香煎带鱼收藏

浏览 105618 收藏 13 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 大带鱼 480克
  • 生粉 适量
  • 罗勒碎 适量
  • Pizza草 适量
  • 适量
  • 适量

小贴士

1、带鱼尽量选择大条的才好吃,小的刺太多,肉腥也没什么味道;
2、拍生粉既可以防粘也可以增加皮的酥脆口感。

莉莉菲 2017年05月20日发布
我第一次接触罗勒和Pizza草准确的说应该是在两年前的希腊圣托里尼。
当时租住的是渡假屋,有独立厨房做饭。
在超市采购回的一种香肠味道十分特别,第一次接触不太能接受,随着后来走访的欧洲国家多后,突然就喜欢上了,到了瑞士再做饭时,就离不开这些独特的香料了。
现在还成了家里常备的香料,一般做煎或烤的肉类都会放。
带鱼的通常做法是煎、炸或红烧,甚至还有清蒸,这次来点灵感碰撞——加罗勒和Pizza草,还原一些欧洲的记忆。
特殊的香气也把带鱼吃出了不一样的味道。
岁月不可回头,味道却可以重现。味道即记忆。
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