蒜香素炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净，切滚刀块备用

• 步骤 2：

  沥干水，放进油锅里炸，炸软

• 步骤 3：

  这是炸好的，外皮软了就可以，不要炸太狠，不然等会炒不会成型，图片这状况就行

• 步骤 4：

  锅里少许油，茄子是炸的本身就很油了，油只要放一点就行，爆香葱蒜，加豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 5：

  炒出红油把炸好的茄子投进去，翻炒

• 步骤 6：

  翻炒片刻加点生抽，继续翻炒，差不多关火撒点鸡精翻炒均匀

• 步骤 7：

  装盘