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油焖大虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1kg
- 盐 适量
- 油 150ml
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 半汤匙
- 白糖 一茶匙
- 啤酒 1小听
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
清洗小龙虾，将用小剪刀小龙虾去头（脏东西掏出，虾黄可不去），从尾部抽出肠线，用牙刷刷洗干净，最好将虾背剪开一到口子，好入味些
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步骤 2：
将洗净的小龙虾沥水
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步骤 3：
油锅烧热，油可多一些，我两斤虾用了180ml的油，将沥干水的虾倒入翻炒.
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步骤 4：
当小龙虾外壳炒至红色加少量盐（调料包是咸的），吊一点点白糖，加入花椒，八角，大蒜（整瓣放入），生姜，三五油焖虾调料半包，继续翻炒2分钟左右
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步骤 5：
倒入一听啤酒，大火烧至啤酒翻滚，开小火，盖上锅盖焖20分钟，20分钟后打开锅盖，大火将啤酒烧干，小龙虾可出锅了
