枣泥蜜豆水晶粽的做法步骤

• 步骤 1：

  自己做的枣泥，请参考上一个菜谱

• 步骤 2：

  做个坚果馅料：无水无油的锅里，小火炒香、炒脆坚果

• 步骤 3：

  炒好的坚果去皮，稍稍放凉后擀成碎，不用擀太碎。加入2勺白糖，10ml的玉米油，拌匀。

• 步骤 4：

  这就是做好的坚果馅

• 步骤 5：

  葡萄干用热水提前泡一下，泡至发胖

• 步骤 6：

  西米用热水烫10秒，热水倒掉，用凉水冲洗2、3次，冲至西米不粘。（西米千万不能泡，一泡就散掉了）

• 步骤 7：

  西米加2勺白糖、少许玉米油拌匀。根据馅料的甜度，调整西米里放多少白糖。我的枣泥馅和蜜红豆已经够甜了，所以西米里没放那么多糖

• 步骤 8：

  粽叶系赶紧后，放锅里煮10分钟关火。粽叶留锅里泡4、5个小时左右

• 步骤 9：

  开始包了。用剪刀剪去粽叶的两端（如图）

• 步骤 10：

  折成一个漏斗，如果你折不好，害怕漏米，填馅之前放一颗小枣，再填馅，这样就不会漏米了

• 步骤 11：

  先放一勺西米，再放入自己喜欢的馅料。我放的是，自己做的枣泥、坚果馅、葡萄干、蜜红豆。

• 步骤 12：

  最后再填一层西米。

• 步骤 13：

  上面的长叶子往下折，漏斗两边的叶子也往下面折。（图上是背面的效果）

• 步骤 14：

  上面的叶子往下压，顺着一边往旁边折。然后绑线就可以了

• 步骤 15：

  西米水晶粽，不要煮，要蒸。蒸一个小时，再焖半个小时，就可以了。水晶粽放冰箱冷藏以后也好吃，Q弹Q弹的

• 步骤 16：

  成品图