三文鱼头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前泡发，打成豆浆备用。

• 步骤 2：

  开始处理新鲜三文鱼头。

• 步骤 3：

  用刀从鱼头中间剖开，去除鱼鳃，剪去鱼鳍。

• 步骤 4：

  清水冲洗干净，控干水。

• 步骤 5：

  平底锅加热，放少许色拉油和姜片，晃动几下。

• 步骤 6：

  三文鱼面朝上，小火煎10分钟，不用翻面。

• 步骤 7：

  煎鱼的过程中另起一汤锅，放适量清水，加两勺黄酒，加热。

• 步骤 8：

  扔几片拍碎的姜进汤锅。

• 步骤 9：

  煎好的三文鱼头放进汤锅，不用加盖，大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅盖炖45分钟。

• 步骤 10：

  水豆腐切块扔锅里煮10分钟。

• 步骤 11：

  盛一碗豆姜倒锅里，锅再次开即可。

• 步骤 12：

  出锅前放盐、鸡精、白胡椒粉、香菜。