炒麻叶的做法步骤

• 步骤 1：

  麻叶挑挑去掉老梗，洗净

• 步骤 2：

  锅里放水和厚盐煮开，把麻叶放一小撮下锅稍微烫一下，切不可烫太久

• 步骤 3：

  捞在锅边沥干水分，这时热水里可以继续放麻叶

• 步骤 4：

  用铁勺按压再挤干水分

• 步骤 5：

  一次性做了4斤，中间得间断性在锅里添加盐，麻叶只做1斤左右的可以忽略这步。做好的麻叶，多出来部份放凉后分小袋装，入冰箱冷冻。待要使用时解冻一下即可……

• 步骤 6：

  油锅放蒜泥，茹素的可以不放，这油是炒半斤麻叶的量

• 步骤 7：

  麻叶放入以后用筷子搅拌均匀

• 步骤 8：

  放入普宁豆瓣酱，炒均匀

• 步骤 9：

  一道简单又美味的菜肴出炉了！