汤种芋头沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：汤种提前一晚准备，45g面粉加75g开水搅拌均匀放凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少2小时）

• 步骤 2：

  面团：除了水和牛奶其他食材混合，记得盐和酵母不要放一起

• 步骤 3：

  加入牛奶和水，手成爪状顺时针搅拌

• 步骤 4：

  接下来就考验体力了……摔打揉至筋度形成，表面光滑，加入椰子油或黄油搓直至完全吸收，接着揉直至拉伸面团出薄膜

• 步骤 5：

  面团盖保鲜膜醒1个小时

• 步骤 6：

  分成60g一个面团，继续醒30分钟

• 步骤 7：

  芋头蒸熟捣成泥，加入白豆沙和奶油搅拌均匀，这样甜度和顺滑程度都可以根据口味调整

• 步骤 8：

  40-50g一个馅搓成丸子，面团压扁包住馅捏紧收口朝下

• 步骤 9：

  包好的面团再醒1小时

• 步骤 10：

  一种表层刷蛋液，撒黑芝麻

• 步骤 11：

  一种表面放白芝麻，烤的时候上面压一个烤盘

• 步骤 12：

  烤箱预热185度，中档烤10分钟，取出放上层烤2分钟