小朋友的零吃-香草蛋黄小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡蛋黄3只，鸡蛋1只，糖粉。低粉泡打粉玉米淀粉混合过筛备用（如不添加泡打粉和淀粉就直接过筛低粉，不加辅料的3样就是普通蛋黄饼干，添加香草精会味道更加香浓了）

• 步骤 2：

  三只蛋黄1只鸡蛋加入糖粉手动混合，电动打至大泡状态加入2分1糖粉。（糖粉可以用砂糖代替，按各自喜欢的糖度适当减小和加糖）

• 步骤 3：

  继续打至颜色变浅，小泡状态下加3分1糖粉。

• 步骤 4：

  最后蛋黄糊打至有小许纹路，加入剩余糖粉。

• 步骤 5：

  最后打至变浓稠，然后加入香草精2-3滴，打蛋器不会容易滴落蛋浆即可

• 步骤 6：

  加入混合粉类后用刮刀翻拌和切拌，快速翻拌均匀即可（不加辅料就是普通蛋黄饼干，添加香草精会味道更加香浓了）

• 步骤 7：

  翻拌均匀的状态

• 步骤 8：

  用裱花袋套进去高杯子上面，把蛋黄面糊倒进去

• 步骤 9：

  挤口处剪一个2-3毫米小孔

• 步骤 10：

  烤盘上先抹一些油，再放上油纸或者油布，这样挤的时候就不会移位（我用的油布会方便，出炉不会粘）。按自己喜欢的大小挤一个圆形或者不规则的形状的饼干上去，这个方子大概出来的蛋黄饼干有70多小块左右，看自己挤的大小定，挤了大概2盘多（怕挤不好可以用裱花嘴挤上去，没有裱花袋可以用茶匙或者汤匙勺出来！）

• 步骤 11：

  近图，油纸垫底的图（我用的油布会方便，出炉不会粘）

• 步骤 12：

  烤箱中层170度15分钟，变金黄色可以出炉，烤好后会有点软，放凉了就会变松脆，

• 步骤 13：

  这是挤不规则形状

• 步骤 14：

  很香蛋黄味道

• 步骤 15：

  这个方子可以做很多块小蛋黄饼干

• 步骤 16：

  很香的蛋黄味道。

• 步骤 17：

  打包送给小朋友，小朋友都很开心。记得用饼干罐密封，不然就不脆了，没有防腐剂，大概可以保存3-4天。