小贴士

1.油皮一定要到揉到扩展阶段，像我一样用摔的吧，简单粗暴效果佳。
2.两次擀卷都不要擀太薄太长，不然到最后要你好看，而且擀卷时最好按先后顺序摆放，这样大家松弛时间才会一致~
3.每次的松弛都不可省略，松弛可以让面团有更好的延展性，提高成功率。
4.擀卷的动作一定要轻柔，用力也要均匀。
5.对于油皮油酥馅料的重量不毕纠结必须和我一致，材料按方子操作，分之前秤下总重量再均分就好，差个几克问题不大的
6.还有全程所有材料松弛或冷藏全都要保鲜膜盖好，以防风干！