蓝带微调：杂粮面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、黑麦粉混合。

• 步骤 2：

  将混合后的粉过筛。

• 步骤 3：

  在过筛后的粉中加入核桃仁和燕麦。

• 步骤 4：

  酵母倒入温水和牛奶混合液（不烫手）中静置2分钟激活。

• 步骤 5：

  将酵母水倒入混合面粉中，揉面并摔打面团。之后加入盐，揉匀后揉至扩展阶段，将面团放至碗中。在蒸锅中放入热水（不需要开火），将面团碗放入，盖好蒸锅盖，发酵40分钟至两倍大。

• 步骤 6：

  面团一分为二，盖湿布静置约15分钟。

• 步骤 7：

  将面团整型，盖湿布放入热水蒸锅中（不需要开火）发酵90分钟。

• 步骤 8：

  用刀在发酵好的面包坯上划上纹路，置于烤盘中。

• 步骤 9：

  室温软化黄油。

• 步骤 10：

  将黄油薄刷在面包坯上，洒上装饰用燕麦和白芝麻。

• 步骤 11：

  烤箱中放入一小碗清水，预热至220度。

• 步骤 12：

  将面包坯放入烤箱中烤30分钟。

• 步骤 13：

  喷香的面包新鲜出炉！