1.奶粉与水的比例为1:8，喜欢奶香味浓的，多给点奶粉也是可以的。
2.做500ml——1000ml酸奶都是用1g酸奶菌粉。
3.做酸奶的容器可以用酸奶机，面包机，焖烧锅，烤箱。
4.酸奶应在20℃~42℃的温度下发酵。20℃发酵16小时；30℃发酵12小时；42℃发酵8小时。
5.温度越高，发酵时间越短，酸奶越浓稠，为稠厚块状；温度越低，发酵时间越长，酸奶越稀薄，为粘稠糊状。