拉不断丝的小福包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料按照先液体后固体的顺序，酵母、糖、盐分开放，厨师机揉面一个程序10分钟，水量视面粉吸水性而酌量增减。

• 步骤 2：

  放入黄油再揉面2个程序直到出现手套膜。

• 步骤 3：

  揉圆后发酵，盖湿布或保鲜膜。我冬天一般在面包机发酵，现在室温高就直接在厨师机里发酵了。

• 步骤 4：

  手指戳一个洞，不塌陷不回缩发酵好了。

• 步骤 5：

  取出后排气，分成12份，每份约50g。盖保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 6：

  取一份面团擀成椭圆形，二侧向中间折叠。

• 步骤 7：

  从上往下卷起，收口向下。

• 步骤 8：

  依次做好所有后，放入烤箱进行二次醒发，旁边可以放碗热水。直至醒发到1.5-2倍左右。大约30-49分钟。

• 步骤 9：

  醒发好后刷上鸡蛋液。多做了一个小的是准备试吃的嘻嘻！

• 步骤 10：

  烤箱预热，170度15分钟。中途颜色深了就加盖锡纸。

• 步骤 11：

  出炉后马上刷玉米油锁住水分。

• 步骤 12：

  简直太太柔软了！

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  丝都拉不断哦！