红烧肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  首先最重要的步骤是清洗大肠，没洗干净的话有味儿，整道菜就失败了，妈妈教我用面粉和食盐来反复洗，洗完之后用清水泡半个小时左右，真正洗干净了泡的水都是清的而不是浑浊的，然后泡的白白净净的捞起来切成小块儿。

• 步骤 2：

  炒锅倒油，依次放豆瓣酱、姜丝、泡椒、蒜片、冰糖、八角三奈、花椒、料酒，小火慢慢炒香。

• 步骤 3：

  料炒香了放入大肠炒一会儿使其入味。

• 步骤 4：

  加入水，没过大肠为止，开小火炖。

• 步骤 5：

  炖一个小时后，加入胡萝卜，继续炖半个小时，然后大火收汁儿，放青椒和一点点生抽翻炒即可出锅。

• 步骤 6：

  香气四溢╭(╯ε╰)╮