红豆酥～酥掉渣的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料

• 步骤 2：

  油皮材料面粉过筛后混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发的时间做油酥。

• 步骤 3：

  油酥：低粉加入猪油，慢慢揉搓到油粉混合。揉成团盖保鲜膜醒15～20分钟。

• 步骤 4：

  将油皮和油酥分别分成20等份。

• 步骤 5：

  拿一个油皮压扁后包入一个油酥。包成球状。收口要紧。

• 步骤 6：

  依次包好所有的油酥，松驰一会。趁这时间把豆沙分成20等份，每份25g揉圆待用。

• 步骤 7：

  包好的面团擀成牛舌状。

• 步骤 8：

  由上到下卷起来，依次卷好所有的面团。

• 步骤 9：

  再次擀开成牛舌状。

• 步骤 10：

  卷起来

• 步骤 11：

  卷好后盖保鲜膜。（做的时候都按从前往后的顺序拿放，这样前面的就已经松驰好了）

• 步骤 12：

  中间压一下，对折。

• 步骤 13：

  按下去

• 步骤 14：

  擀成皮，包入豆沙，收口朝下。

• 步骤 15：

  包好所有的

• 步骤 16：

  刷两遍蛋液，洒上黑芝麻。

• 步骤 17：

  烤箱预热，上下火190度烤20分钟至25分钟左右。

• 步骤 18：

  我开始设的温度有点低，上色很晚，所以多烤了一会，表面开花了。

• 步骤 19：

  完工